Omkring 1660 overgik Østrup til dronning Sophie Amalies kammertjener, den senere hollandske rigsbaron Jacob Pedersen, der lod gården ombygge til et hollænderi (landbrug baseret på havebrug, kvægdrift og mejeribrug), men han faldt dog i unåde allerede i 1664, hvorfor han i stor hast måtte forlade landet og tage ophold i Holland.  Efter at være blevet rehabiliteret i 1670 solgte han gården til Christian V.s halvbroder, statholder i Norge Ulrik Frederik Gyldenløve.  Den nye ejer mageskiftede dog allerede i 1678 med sin halvbroder, kongen, hvorefter Østrup blev benyttet som kgl. jagtgård og Østrups vænge udlagt til græsning for det kgl. stutteri på Hillerødsholm. 

1670
Fra den forholdsvis korte periode (1660-1685), hvor Ebbekøb Ladegård med de underliggende sogne Asminderød og Grønholt var henlagt under dronning Sophie Amalies privatejede Hørsholm Amt (se nærmere under Asminderød sogn 1660-1700 her) foreligger en jordebog fra 1671-1672. 

1672 har Hs. Dronninglige Maj.s kammertjener Jacob Peitersen, kronens tjener, Østrupgaard kvit og frit, den skylder ellers ½ td. smør.
 
 

I 1699 arvede Frederik IV ved sin fader Christian V.s død gården, men allerede da var der i tilknytning til jagtgården opført 3 husmandsboliger, de såkaldte Rogaards Huse, samt et vangehus Kirkeleedshus med 2 vangemænd. 

1680
1684 udviser modelbogen (se Modelbogen 1684 her):

Ved at omregne Østrupgaards opmålte jord fra kvadratalen til tdr. opdyrket jord a 14.000 kvadratalen får vi følgende:
Jord omregnet til tdr. land pr. gård:

Østrupgaard 27,88

1686 Hartkornsekstrakten (se Hartkornsekstrakten 1686 her):

Om disse første beboere i det, der senere skulle udvikle sig til Fredensborg slots- og stationsby, får vi nærmere kendskab til gennem kirkebogen for Asminderød sogn, der er overleveret fra 1685, således om de 2 af Rogaards-mændene:  Bendt Svendsen gift med Karen Jensdatter og Søren Sørensen gift med Kirsten Larsdatter.   I Kirckeleedshus boede 2 familier deriblandt  Jens Larsen gift med Else.

1690
1691 gifter Mogens Pedersen, tærsker på Rogaard, sig med pigen Bente Jensdatter sammesteds og de slår sig ned i et af Rogaardhusene.  De bor fortsat på Rogaard i 1695, hvor de har et barn n. Tyre til dåben. 

1696  dør den ene af vangemændene i Kirkeledshuset n. Svend Hansen, 66 år gl.  I 1698 får Niels Svendsen fra Kirkeledshus et dødfødt barn begravet, muligvis har han afløst sal. Svend Hansen (søn af samme?).

Kirkeledshus:  Svend Hansen nu Niels Svendsen

1699 begraves en  Ole Mouritsen i Kirkeledhus, 81 år gl., og året efter en Anne Bendtsdatter, 74 år.  Samme år trolover Maurits Olsen sig med Ellen Pedersdatter i Kirkeledhus.
1700
 
 
 
 

Kirkebogens førelse på denne tid var endog særdeles mangelfuld.  Ser vi et øjeblik bort fra dette finder vi for hele perioden:

Fredensborg slot og Fredensborg slots- og stationsby